【生技產業】食品生技產業鏈簡介

食品生技產業鏈上游為動植物、微生物、礦物、發酵物等原料供應及研發廠商,中游為保健食品加工製造商,下游為藥品或保健食品代理銷售及通路商。食品生技產品係以生物技術生產或加工食品,包含利用基因工程、細胞工程、酵素工程、發酵工程及生物晶片等技術,改善食品、原料品質,提高產量降低成本。

一、上游:

食品生技產業鏈上游為動植物、微生物、礦物、發酵物等原料供應及研發廠商。原材料分別有來自化學品、天然植物、動物、礦物、天然萃取物、微生物菌種及相關的動植物細胞等,其中大多數以一般化學為原材料。由全球市場來看,目前保健食品原料需求以營養素及礦物質需求量最高、維生素次之,植物萃取類為第三大市場。

酵素原料業為食品生技上游產業中發展重點之一,原料的來源有從天然物取得者,有從微生物發酵或動植物細胞培養而來,主要製程技術在回收、萃取、分離、純化及製劑配方;由一般化學品製備者,主要製程技術為複雜的有機合成及分離純化。

近年來因生物技術的進步,利用基因工程製造的基因轉殖動植物,可以直接培養做為生產藥材。目前保健食品原料仍多仰賴進口,近來我國政策推動,透過產學合作,將研發成功的技術技轉給廠商,使用台灣特有植物、農特產產品或食品,加工為保健、機能食品,如台灣骨碎補、桑黃、黑蒜頭、藻類等;亦或利用微生物開發具有生理活性潛力的新穎化合物、保健配料等,進一步生產為可抗發炎乳酸菌產品。

二、中游:

食品生技產業鏈之中游,主要為原材料加工階段,加工項目包含保健食品、機能性食品、膳食補充食品、食品添加劑、食用酵素等。

保健食品為幫助維持身體健康、或增進攝取生活飲食中不足的營養成分,型態分為粉末、膠囊、錠劑、液狀、凍狀、餅狀、茶包等。因劑型的不同常見不同的添加物,如抗氧化物、營養添加物、食用著色劑等。

食品生技因具有產品開發、上市時程速度快,風險低等優勢,相較法規壁壘高的醫藥類產品,此類消費性產品更具拓展彈性。近年興起的機能性保健產品及發酵乳更是帶動食品生技產業的主力,其中以發酵乳銷售成長最為快速。食用性調節生理機能、養顏美容產品在食品生技銷售比重逐年上升,如山茶花膠囊/錠、膠原蛋白飲/凍,其中膠原蛋白由牛皮、牛骨、豬皮、魚皮、魚鱗等原料水解製成,其中目前市場以魚水解製成之膠原蛋白產品銷售最受歡迎。此外,機能性食品如水溶性膳食纖維、利用紅麴菌、米發酵生產降膽固醇的保健品,綠豆皮和麴菌生產抗發炎的發酵品,利用牛樟芝、靈芝與菌種發酵生產的保健食品等,都是眾多廠商積極投入開發之領域。


三、下游:

食品生技產業鏈之下游,係指保健食品代理銷售及通路商,包含自有品牌生產及銷售廠商。依食品所統計,目前台灣仍以多層次傳銷或直銷為主,其次依序為醫院診所/藥房/藥妝店、一般食品店(包括連鎖超市、便利商店、福利中心)、電視購物/電台購物/郵購/網路購物等。近來亦有廠商藉由和中藥店合作方式,快速地拓展其銷售據點。由於此領域技術門檻較低,市場競爭劇烈,又因許多通路紛紛搶進網路購物市場,衝擊既有的實體通路,藉此可觀察出,目前保健食品市場已接近飽和,各通路銷售金額除電視/電台/郵購/網路購物與不定點展售有提升外,其餘則衰退。以銷售比例來看,多層次傳銷或直銷下降最大,藥房及藥妝店、一般食品店、電視/電台購物/郵購/網路購物則略為提升。

保健食品產業屬行政院推動之六大新興產業中「生技起飛」計畫下食品生物技術的應用範疇,並與醫療照護、精緻農業、生技等產業息息相關。面對日益龐大的醫療支出,高齡化社會到來,促使保健意識提升,個人健康管理逐漸落實在個人日常生活中。隨著生物科技的進步,不僅帶動台灣再生醫療、製藥產業發展,也讓新興技術延伸至保健產品領域,開發更多具有預防、修補或延緩疾病效果的機能性商品。

在健康及預防需求興起下,全球保健食品市場仍將持續成長。而在全球保健食品市場中,亞太地區因所得成長性高而使得市場受外界矚目,其中又以中國大陸、印度市場較具發展性。在中國大陸十三五計劃推動下,生技健康產業快速發展,台灣眾多廠商透過與中國大陸廠商合作開發、異業結盟等方式來積極搶攻中國大陸保健食品市場。但近來在台灣或美國皆爆發了不少保健食品的安全問題,如標示不實、使用非法原料等,嚴重打擊消費者信心,這也使得包括台灣在內等國家,對於保健食品的產品原料、生產和品質檢驗、功能規範等相關法規將日趨嚴謹,例如中國大陸新修訂的食安法即將在2015下半年正式上路,進口保健食品亦須取得批准與註冊證號,對於台灣生技食品廠商在跨足海外市場時,需多加留意後續的影響與發展。

COMMENTS

您可能也會有興趣

名稱

小規機,3,中美晶,7,中國保健食品,4,中菲,1,日照中心,5,功能性原料,1,生技產業常識,1,私廚,1,其他類別,2,妮喃小語,6,金門智慧城鄉長照計畫,1,長照與科技,2,青田街,1,哈爾濱,1,食品原料,1,食旅推薦,2,食記,1,海南島,1,健康常識,5,區塊鏈,1,產生器,1,軟體相關職位,2,智慧城鄉計劃案,2,筆記,5,雲端運算,1,跨境電商,6,聚會推薦,1,線上應用,1,養老產業,1,藝術,1,讀書筆記,6,BLOGGER,5,Business,1,featured,1,Google Drive,1,Lightroom Preset,2,LYTONE,3,MAC,1,Photography Portfolio,26,She_Design tapas soju bar,5,Slider,5,VSCode,1,
ltr
item
陳銘淦攝影集(阿淦正撰): 【生技產業】食品生技產業鏈簡介
【生技產業】食品生技產業鏈簡介
https://4.bp.blogspot.com/-N5H52fUMi4o/VuWc4T-V_TI/AAAAAAAB3i4/T1mBbUzphMgSXSLAoalmP-H02X6OViYBQ/s1600/04.jpg
https://4.bp.blogspot.com/-N5H52fUMi4o/VuWc4T-V_TI/AAAAAAAB3i4/T1mBbUzphMgSXSLAoalmP-H02X6OViYBQ/s72-c/04.jpg
陳銘淦攝影集(阿淦正撰)
https://www.popcapworld.tw/2015/12/blog-post.html
https://www.popcapworld.tw/
https://www.popcapworld.tw/
https://www.popcapworld.tw/2015/12/blog-post.html
true
4977809703546686141
UTF-8
Loaded All Posts Not found any posts VIEW ALL Readmore Reply Cancel reply Delete By Home PAGES POSTS View All RECOMMENDED FOR YOU LABEL ARCHIVE SEARCH ALL POSTS Not found any post match with your request Back Home Sunday Monday Tuesday Wednesday Thursday Friday Saturday Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat January February March April May June July August September October November December Jan Feb Mar Apr May Jun Jul Aug Sep Oct Nov Dec just now 1 minute ago $$1$$ minutes ago 1 hour ago $$1$$ hours ago Yesterday $$1$$ days ago $$1$$ weeks ago more than 5 weeks ago Followers Follow THIS PREMIUM CONTENT IS LOCKED STEP 1: Share to a social network STEP 2: Click the link on your social network Copy All Code Select All Code All codes were copied to your clipboard Can not copy the codes / texts, please press [CTRL]+[C] (or CMD+C with Mac) to copy Table of Content