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    Monday, March 14, 2016

    【私廚台北】找找私廚,找到幸福的一餐


    這篇文章PO 的隔點有點久了,但在找找私廚的那晚的用餐經驗,到現在我還記憶猶新。春節年後的那一週,媽媽整個過年都非常的忙碌,家人在過年時也是各種大攤,其實要真正坐下來好好吃一餐,實在不容易。加上長期住在香港的哥哥一家人也難得回台,我特地做東請全家人吃飯。

    因為實在對過年時的大魚大肉感到害怕,加上吃遍各種香港美食的哥哥嘴巴真很叼,到底去哪吃,又不想”屈就”各種做作又不好吃的餐廳,真的是一大挑戰。 台北的私廚,找了一大圈,不知道該怎麼選。

    在FB上意外找到這個餐廳”找找”,看了許多評論,又是”私廚”性質,感覺比較符合我想要的溫馨又精緻的路線,所以決定放膽一試。根據經驗私廚好像都要很早前預定,我想年後期間可能又是個大熱門,當時不抱有任何希望。果然,打電話詢問之下,年後的三週全都訂滿了,我心頭一涼,不過對找找又更加的好奇了。

    電話中感覺老闆娘人很好(沒有一般私廚那種高高在上愛吃不吃隨便你的感覺),很熱情又有修養,我特地提到因為哥哥一家下週就要回香港了,實在很想全家人用餐,老闆娘回覆說她知道了,如果有客人取消預訂必會馬上通知我。雖然沒有抱有太大的期望,但第一時間對找找就產生了好感。沒想到隔一天就接到老闆娘再度來電,有客人取消訂位,我真的太幸運了!

    隱藏在青田街附近的小巷子裏,找找的確讓我們找了一下(青田街真的好美喔大愛!),我們在一個充滿綠蔭的小巷子裏看到了找找的招牌, 有一種驚喜的感覺。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    一進門之後我就感覺這是我想要找的餐廳。安靜溫暖的餐桌,木質的調性,沒有壓力的用餐環境,老闆娘很有禮貌的招呼我們。媽媽特別喜歡牆上擺設的各種精緻的茶壺和食器,看起來像是老闆去各地搜集的古董。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    第一道沙拉烤南瓜沙拉,是我最愛的芝麻菜,配上紅色小小可愛的石榴,有酸甜的口感中和了芝麻菜的苦味,南瓜的味道也很烤的剛剛好。一開始就讓我覺得有小驚喜。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    還有這道前菜也讓我十分驚訝,手工豆腐加上芝麻醬,上面那一片黃色的竟然是金桔!這樣的組合,真的很奇妙,口感有豆腐的柔軟和金桔的彈性,整個胃都開了!其他還有兩道,不過我就忘記是什麼了。。。。

    接下來的烤鱸魚,配上有機的紅椒和蕃茄熬的醬和炒豆苗,鱸魚很新鮮一點都不腥,而且皮脆脆的,恰到好處。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    墨魚和脆干貝,加上用大蒜烤的蝦子,是爸爸的最愛,配上冰涼的白葡萄酒是非常好的組合。(這是我挪出來的盤子,原來的擺盤忘記拍了)

    主食是這道蟹肉炖飯,看起來很平淡,可是入口後有一種十分特別的味道,一問老闆娘之下才知道是用了紅茶和檸檬草一起炖的。因為從來沒有吃過這樣的組合,有一種說不出來的奇妙感覺,但真的是十分好吃。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    還有最後這道黑醋無花果紅酒牛肋條,味道很重卻不膩,和上一道清爽的炖飯達到一種完美的平衡。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    吃到這裏,我們已經覺得心滿意足了,爸爸媽媽也很高興,有些台灣傳統的食材和西洋的材料做全新的搭配,充滿驚喜。

    最後一道是甜點。是小巧精緻的泡芙。有抹茶黑豆,肉桂蘋果,和卡士達草莓,還好上來的不是讓人太膩的重口味甜點,這樣做為這一餐的結尾,很好。
    在找找私廚,找到幸福的一餐
    整個吃下來份量恰到好處,沒有大魚大肉的負擔。我可以體會到老闆娘的用心,在每一道菜用不同的食材做搭配,是一種精緻,有想法的料理。連吃遍了香港各種米其林餐廳的哥哥一家,都覺得像找找這樣的餐廳,對台灣的食材有想法,不會特意要彰顯廚師有多厲害的手藝(香港餐廳就很作做 )而是考量客人用餐廳的心情,真的不多見。

    我想我不會誇張很假的說這是一個”完美媲美五星級”的一餐,但我覺得卻是用心,温暖,好吃的幸福一餐。最重要的是,一家人 在一個沒有壓力舒適的地方好好的吃上廚師為我們一家人用心做的晚餐,沒有什麼比這個更可貴了。真的是在找找,找到幸福了 ^_^

    (不過我們家人有討論過,不太確定年輕人來會不會吃不飽,雖然我們覺得足夠了。。。)

    找找私廚
    地址:台北市和平東路一段157巷11號1樓
    粉絲頁:https://www.facebook.com/frances.shih.cooking/
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